Fluides supercritiques: Technologies et applications industrielles
■ Resté pendant près d’un siècle dans les recoins de la thermodynamique, l’état supercritique n’en est sorti qu’il y a qu’une quarantaine d’années lorsque les progrès de la physico-chimie à (relativement) haute pression ont laissé entrevoir des propriétés attrayantes. Les progrès ont été longtemps modestes car la compréhension, donc la maîtrise, des phénomènes s’est révélée plus ardue que prévu. Les fluides supercritiques ont été réservés aux happy few (qui connaît leur rôle dans la préparation de café décaféiné " sans goût "?) avant de déboucher maintenant dans de très nombeux domaines d’application: le dernier succès en date est le lancement par DuPont de Teflon produit en milieu supercritique.
Les caractéristiques particulières des procédés supercritiques permettent aux concepteurs d’entrevoir de réelles innovations. La facilité de mélange est donnée par l’absence de tension superficielle et interfaciale et la rapidité d’équilibre thermique vient d’une mobilité moléculaire et d’une conductibilité thermique élevées. La fluidité est voisine de celle du gaz et la densité comparable à celle du liquide. La rapidité du retour aux conditions habituelles par dépression fait que tout soluté retrouve l’état solide dans un temps qui exclut la formation de gros cristaux ; a contrario, avec quelques soins, on obtient des particules de quelques dizaines de nm, ayant une distribution serrée autour de la médiane, le plus souvent sphériques: la qualité du solvant est contrôlée par la densité et la séparation du produit et du solvant est particulièrement aisée et propre.
Après avoir présenté les bases physico-chimiques de l’emploi des fluides supercritiques et les équipements correspondants, l’étude décrit de nombreux exemples d’applications issus de secteurs très divers tels que l’industrie pharmaceutique (extraction de principes actifs ; phytochimie, ...) le domaine de l’hygiène, de la santé et de la diététique (nutraceutiques, extraits d’algues, cosmétiques, parfums), de l’agro-alimentaire (agents de texture, arômes, colorants, enzymes, extraits naturels,...), des matériaux (mousses micro-cellulaires, nanomatériaux, catalyseurs, toners, traitement de protection des bois), de la chimie fine (synthèse, polymérisation, séparation chromatographique, extraction et fractionnement des polymères, des lubrifiants et extension à la biochimie fine), du génie chimique (séchage, extraction, purification, filtration, pasteurisation, microencapsulation, filature, nettoyage, dégraissage, décapage, dépollution) et du génie mécanique.
- Parution: Mars 2003
- ISBN: 2-906024-28-7
- Prix mono-poste: 350 euros HT
- Prix multi-postes: 950 euros HT
